Czekoladowe babeczki

Czekoladowe babeczki z bita śmietaną

Składniki: 1/2 szklanki cukru
140 gram masła
60 gram czekolady
3/4 szklanki maki pszennej
2 czubate łyżki kakao
2 jajka
aromat waniliowy
3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie:
Masło roztopić z czekolada. Dodać kakao, mieszać do połączenia składników.
jajka wymieszać z cukrem i aromatem waniliowym, dodać zimna masę czekoladowa, delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodawać porcjami mąkę i śmietanę.Po wymieszaniu przełożyć do foremek. piec około 20 minut w temperaturze 160-170 stopni C.

Tort smietankowo malinowy

Torcik smietankowo malinowo czekoladowy :) 

Mini serniczki z czekoladowym ganache

Przepis na czekoladowa polewę ganache :

1 tabliczka ( 100 gram) gorzkiej czekolady
1 tabliczka (100 gram) mlecznej czekolady
200-225 ml śmietanki kremówki 36%


Wykonanie: Śmietankę wlewamy do niedużego garnka z grubym dnem, podgrzewamy do momentu zagotowania. W tym czasie siekamy czekoladę na drobne kawałki następnie dodajemy do gorącej śmietanki. Po chwili, gdy czekolada zacznie się topic mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. 

 Wystudzona polewa dekorujemy ciasto, uzyskamy doskonale gładką powierzchnie. Schłodzony ganache po przełożeniu do rękawa cukierniczego nadaje się do wyciskania wzorów. 

Przepis na masę plastyczną

Przepis na cukrowa masę plastyczna   

Składniki :
60 ml zimnej wody 

4 łyżeczki żelatyny w proszku  

125 ml glukozy w płynie
1 łyżeczka gliceryny

1 kg przesianego cukru pudru

1 plaska łyżeczka tylo pudru. 

Wykonanie: Żelatynę zalać zimna woda. Po około 5 minutach, gdy napęcznieje umieścić nad kąpielą wodna. Rozpuścić ciągle mieszając, należny uważać by nie doprowadzić do zagotowania. Najlepiej zdejmować co chwilkę miseczkę z garnka. W dużej misce umieścić glukozę i glicerynę , dodać rozpuszczona żelatynę, wymieszać.

Do płynnej mieszanki dodawać po łyżce przesianego cukry pudru, mieszając  dodawać po trochu resztę ciągle wyrabiając do uzyskania jednolitej gładkiej masy. 

Na koniec dodać TYLO PUDER dokładnie wmieszać w masę, po kilku minutach będzie elastyczna  ( gdy spróbujemy oderwać kawałek, masa będzie się ciągła jak guma do żucia)

Gotowa masę możemy zabarwic w dowolnym kolorze, najlepiej barwnikiem w żelu , paście lub proszku. 

Masę przechowujemy w szczelnym pojemniku alby zapobiec wysychaniu.

przepis ze strony lindyscakes.co.uk