Szybki piernik bez jajek.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki maślanki
pól szklanki oleju
pól szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki dżemu (np śliwkowego, porzeczkowego )
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki sody

Ponadto do przełożenia: ( można pominąć)
około 3 łyżki dżemu
marcepan

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do temperatury 160-170 stopni Celsjusza.
Do dużej miski przesiać mąkę kakao i sodę, dosypać cukier i wymieszać. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Przelać do dużej keksowki, piec około 40-50 minut. :)

Po wystudzeniu przekroić na 3 części, przełożyć dżemem i marcepanem wg upodobań.
Wierzch możemy polać lukrem lub czekolada.

Przepis podpatrzony ze strony Bake And Taste . :)

Karpatka

Przepis na karpatkę:

Ciasto parzone:
1 szklanka wody
1 szklanka mąki pszennej + pól łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

125 gram margaryny ( polowa kostki )

5 jajek

Krem budyniowy waniliowy :
litr mleka
laska wanilii
6 łyżek maki ziemniaczanej
5-6 łyżek maki pszennej
5 łyżek cukru
( zamiast wanilii możemy użyć cukru waniliowego, lub aromatu z wanilii)
250 gram masła
125 gram margaryny

Wykonanie:

Ciasto: Do gotującej wody wrzucić margarynę, zmniejszyć ogień, mieszać do rozpuszczenia margaryny. 

Dodać mąkę pszenna i energicznie mieszać około 2 minut. Masa powinna odchodzić od brzegów garnka.

Do wystudzonej masy dodać jajko i zmiksować. Następnie dodawać kolejno po jednym jajku. Dokładnie ubić. Masę podzielić na dwie części. Na dużej blasze około 40 na 35 cm wyłożonej papierem rozprowadzamy cienko połowę ciasta. To samo robimy z drugą połową ciasta. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut.

Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia! 

Krem:
Połowę mleka podgrzewamy (w garnku z grubym dnem) z laską wanilii, którą wcześniej nacinamy wzdłuż nożem. Dodajemy cukier mieszamy do rozpuszczenia.
W drugiej połowie mleka dokładnie rozprowadzamy make pszenna i ziemniaczaną.
Do gotującego mleka dodajemy mleko z mąką, cały czas mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego budyniu.
Budyń odstawiamy do wystygnięcia przykrywając wierzch folią alby nie powstał kożuch.
Masło i margarynę ucieramy, dodajemy łyżka po łyżce zimnego budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitego gładkiego kremu.
Do smaku możemy dodać kilka kropel aromatu waniliowego, lub śmietankowego.

Zimne ciasto przekładamy kremem, przykrywamy drugim ciastem (falami do góry). Odstawiamy do stężenia  się kremu najlepiej na cala noc do lodówki. Gotowe możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Tort ' rafa koralowa '

Jabłecznik

Szybki jabłecznik na cieście francuskim


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
7 dużych jabłek
2 łyżki cynamonu ( mniej lub więcej do smaku )
kilka łyżek cukru ( w zależności od słodkości jabłek )
Jeżeli jabłka są bardzo soczyste możemy dodać kilka łyżek bułki tartej

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.
Okrągła blaszkę wykładamy ciastem francuskim (spod i brzegi), nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut.
Jabłka obieramy, trzemy na tarce doprawiamy cukrem i cynamonem.
Możemy dodać posiekane i obrane ze skorki orzechy włoskie. Wyciągamy ciasto i wkładamy na nie jabłka.
Z reszty ciasta francuskiego możemy uformować róże ( ciasto kroimy w paski i zawijamy), układając je wokół brzegu blachy.
Pieczemy około 20- 25 minut.

Możemy podawać gorące z bita śmietaną lub lodami waniliowymi: 

Deser jogurtowy z siekaną galaretką

Jogurtowy deser, z owocową siekaną galaretką

Skladniki:

500 ml jogurtu owocowego o ulubionym smaku najlepiej bez kawałków owoców

4 listki żelatyny

około 4 łyżek wody

250 ml śmietanki kremówki 

2 łyżki cukru pudru

3 opakowania galaretki owocowej

Wykonanie:

Galaretkę rozrabiamy wg przepisu na opakowaniu. odstawiamy do stężenia, siekamy w kostkę.

Żelatynę moczymy w 4 Łyżkach zimnej wody, zostawiamy na kilka minut a następnie rozpuszczamy nad kąpielą wodną.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy jogurt. Mieszamy delikatnie. Dodajemy rozpuszczona żelatynę, dokładnie miksujemy, dodajemy posiekaną galaretkę, mieszamy delikatnie łyżka, i  wylewamy na okrągłą blaszkę. Odstawiamy do zastygnięcia na kilka godzin, najlepiej cala noc. 

Pierniczki

Szybkie smaczne pierniczki .

Tort bezowy Pavlova

                       

                               

Składniki na beze:

1 i pól szklanki cukru ( około 220-250 gram )

4-5 białek

szczypta soli

2 łyżeczki maki ziemniaczanej

Białka ubijamy ze szczypta soli, gdy będą ubite dodajemy stopniowo po łyżce. Gdy cukier dokładnie się rozpuści, dodajemy mąkę ziemniaczaną ubijamy.

Z papieru do pieczenia wycinamy okrąg około 20-25 cm, ( im większe kolo tym niższa będzie beza) umieszczamy na spodzie blachy i wykładamy na nią pianę formując łyżka brzegi.  

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, i zmniejszamy do 120 stopni Celsjusza. Po pól godziny zmniejszamy temperaturę do 100 stopni Celsjusza i suszymy przez 3-4 godziny.

250- 300 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
Dowolne owoce np kiwi, truskawki
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, wykładamy na wystudzoną beze, i układamy owoce.
Przed wyłożeniem śmietany i owoców możemy polać beze sosem karmelowym, czekoladowym lub owocowym.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Puszyste ciasto drożdżowe  z rabarbarem i kruszonka :)

Przepis na ciasto drożdżowe:
300 gram przesianej maki pszennej
7 gram ( 1 opakowanie ) suszonych drożdży
pól szklanki letniego mleka
jedno jajko
50 gram cukru
50 gram roztopionego wystudzonego masła
Ponadto:
 kilka łodyg rabarbaru, lub jabłka, śliwki
Kruszonka :
40 gram masła
40 gram cukru
80 gram maki   Zagniatamy

Make wymieszać dokładnie z drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn).
Dodać roztrzepane jajko, mleko cukier, na końcu dodając masło.. Dokładnie wyrobić, i odstawić w cieple miejsce do podwojenia objętości.
Przełożyć na okrągła blachę o średnicy około 20 cm( spod wykładamy papierem do pieczenia)
Odstawiamy do napuszenia, na około 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy rabarbarem lub dowolnymi owocami i kruszonka.
Pieczemy około 35 minut ww temperaturze 180 stopni Celsjusza. Nie należy otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.

Czekoladowe babeczki

Czekoladowe babeczki z bita śmietaną

Składniki: 1/2 szklanki cukru
140 gram masła
60 gram czekolady
3/4 szklanki maki pszennej
2 czubate łyżki kakao
2 jajka
aromat waniliowy
3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie:
Masło roztopić z czekolada. Dodać kakao, mieszać do połączenia składników.
jajka wymieszać z cukrem i aromatem waniliowym, dodać zimna masę czekoladowa, delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodawać porcjami mąkę i śmietanę.Po wymieszaniu przełożyć do foremek. piec około 20 minut w temperaturze 160-170 stopni C.

Tort smietankowo malinowy

Torcik smietankowo malinowo czekoladowy :) 

Mini serniczki z czekoladowym ganache

Przepis na czekoladowa polewę ganache :

1 tabliczka ( 100 gram) gorzkiej czekolady
1 tabliczka (100 gram) mlecznej czekolady
200-225 ml śmietanki kremówki 36%


Wykonanie: Śmietankę wlewamy do niedużego garnka z grubym dnem, podgrzewamy do momentu zagotowania. W tym czasie siekamy czekoladę na drobne kawałki następnie dodajemy do gorącej śmietanki. Po chwili, gdy czekolada zacznie się topic mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. 

 Wystudzona polewa dekorujemy ciasto, uzyskamy doskonale gładką powierzchnie. Schłodzony ganache po przełożeniu do rękawa cukierniczego nadaje się do wyciskania wzorów. 

Przepis na masę plastyczną

Przepis na cukrowa masę plastyczna   

Składniki :
60 ml zimnej wody 

4 łyżeczki żelatyny w proszku  

125 ml glukozy w płynie
1 łyżeczka gliceryny

1 kg przesianego cukru pudru

1 plaska łyżeczka tylo pudru. 

Wykonanie: Żelatynę zalać zimna woda. Po około 5 minutach, gdy napęcznieje umieścić nad kąpielą wodna. Rozpuścić ciągle mieszając, należny uważać by nie doprowadzić do zagotowania. Najlepiej zdejmować co chwilkę miseczkę z garnka. W dużej misce umieścić glukozę i glicerynę , dodać rozpuszczona żelatynę, wymieszać.

Do płynnej mieszanki dodawać po łyżce przesianego cukry pudru, mieszając  dodawać po trochu resztę ciągle wyrabiając do uzyskania jednolitej gładkiej masy. 

Na koniec dodać TYLO PUDER dokładnie wmieszać w masę, po kilku minutach będzie elastyczna  ( gdy spróbujemy oderwać kawałek, masa będzie się ciągła jak guma do żucia)

Gotowa masę możemy zabarwic w dowolnym kolorze, najlepiej barwnikiem w żelu , paście lub proszku. 

Masę przechowujemy w szczelnym pojemniku alby zapobiec wysychaniu.

przepis ze strony lindyscakes.co.uk