tort urodzinowy- Pluszowy kotek

w lewym górnym rogu, pluszowy kotek na wzór którego zrobiłam kotka z masy cukrowej :)) 

tort i babeczki urodzinowe

Tort z okazji 30 urodzin, o klasycznym truskawkowo śmietankowym smaku, z delikatna dekoracja z masy cukrowej.
Babeczki waniliowo-truskawkowe nawiązujące dekoracja do tortu. :))

Bezglutenowy tort brzoskwiniowy

Biszkopt bezglutenowy ( składniki okrągłą na blaszkę 20 cm)

- 5 jajek

- 3 łyżki maki kukurydzianej 

-2 łyżki maki ziemniaczanej

-pól szklanki cukru 

Wykonanie

Cale jajka ubijamy na puszysta i gładką masę, razem z cukrem. 

Do gotowej masy dodajemy po trochu przesianą mąkę, mieszając delikatnie szpatułką do połączenia składników. Pieczemy około 25 minut ( do tzw suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 

  

Ponadto: 

- około 470 gram brzoskwiń z puszki ( po odsączeniu )

- sok brzoskwiniowy z puszki

- sok z polowy cytryny

- 2-3 łyżki wódki (opcjonalnie) 

- 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej plus szklanka wody do rozpuszczenia galaretki

- 700 ml śmietany kremówki 

-łyżka cukru pudru

- łyżka miodu 

Do dekoracji

-1 i pól tabliczki gorzkiej czekolady

-170 gram margaryny w temp pokojowej

- łyżka cukru pudru

- opcjonalnie łyżka kakao dla wzmocnienia koloru 

Wykonanie

(warstwę galaretki można pominąć )

Galaretkę rozpuszczamy w szklance ( 250 ml) gorącej wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia co jakiś czas mieszając.

Zimny biszkopt kroimy na 3 blaty. 

Z soku z cytryny, wódki i soku brzoskwiniowego robimy poncz, uważając by nie był zbyt słodki. 

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i miodem. 

Pierwszy blat układamy na paterze/ podkładce, umieszczając na około biszkoptu obręcz od blaszki w której piekliśmy biszkopt. Nakrapiamy pierwsza warstwę biszkoptu, smarujemy około 2 -3 łyżkami bitej śmietany i układamy polowe brzoskwiń, pokrojonych w paski lub kostkę, Przykrywamy kolejna warstwa bitej śmietany, dokładnie rozsmarowując po same brzegi, aby galaretka nie 'uciekła'

Wylewamy delikatnie zaczynającą tężeć galaretkę. Wstawiamy do lodówki. 

Gdy galaretka stężeje, smarujemy ją cienką warstwa bitej śmietany i układamy druga warstwę biszkoptu.

Biszkopt poczujemy, układamy resztę brzoskwiń i resztę kremu. 

Układamy ostatnia warstwę biszkoptu, nakrapiamy i wstawiamy do lodówki. 

W czasie gdy tort się chłodzi przygotowujemy krem do dekoracji.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Chłodzimy. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na gładką masę z cukrem pudrem. Dodajemy powoli zimna roztopiona czekoladę miksujemy do uzyskania kremu o jednolitej konsystencji. Możemy dodać kakao.  

Gotowym kremem smarujemy wierzch tortu, brzegi. Reszta kremu możemy zrobić szpryca wzorki wokoło tortu. Wstawiamy na noc do lodówki. 

Krem po zastygnięciu troszkę się kruszy dlatego należy kroić go gorącym nożem. 

Tort Kobiece piersi

Pomysłowy tort dla mężczyzny, z okazji urodzin lub na wieczór kawalerski :) 

Tort angry Bird

Prosty i szybki sposób na dekoracje tortu dla dziecka :)  

Tort brzoskwiniowy / Tort z okazji Bierzmowania

Tort brzoskwiniowo - śmietankowy

Składniki na tort w kształcie księgi
Biszkopt:
 1 blat dolny)
- 7 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dwie łyżki wody

2 blat)
-10 -11 jajek
- niepełna szklanka cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie : Cale jajka ubijamy z polowa  cukru na puszysta i gładką masę, dodajemy wodę i resztę cukru.
Make przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy po trochu do ubitych na gładką masę jaje, delikatnie mieszając szpatułką do połączenia składników. Wylewamy na blachę 30 na 35 cm ( spod wykładamy papierem do pieczenia) . Pieczemy około 20-25 min od do tzw suchego patyczka, temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Tak samo wykonujemy drugi blat biszkoptu, który później przekrawamy na pól.


Ponadto: 
Do przełożenia tortu:
-Około 5-6 małych puszek brzoskwiń
- sok z 1 cytryny
- 1,5 litra śmietanki 36%
-3 lub 4 łyżki cukru pudru
-2 łyżki miodu płynnego
Do dekoracji:
-około 1,5 porcji masy cukrowej z tego przepisu
Masa maślana:
-250- 300 gram masła lub margaryny
250-300 gram cukru pudru
3 łyżki mleka


PONCZ:
Sok z cytryny łączymy z sokiem brzoskwiniowym z około 2 puszek, sprawdzając smak aby nie był zbyt słodki lub kwaśny, można dolać wody.

KREM
Schłodzoną śmietankę wylewamy do miski, dodajemy cukier puder i miód dzięki któremu śmietana będzie sztywniejsza. Ubijamy, uważając żeby śmietana się nie zważyła.

WYKONANIE

Pierwszy blat położyć na podkładce do tortów. Nasączyć ponczem, pamiętając ze spod nie może być zbyt wilgotny. 

Układamy polowe pokrojonych na mniejsze kawałki brzoskwiń, pokrywamy polowa śmietanki i przykrywamy następną warstwa biszkoptu. czynność powtarzamy z następną warstwa, przykrywamy ostatnim blatem. 

Górny biszkopt wycinamy wzdłuż pionowo na środku na kształt wcięcia w książce, ścinamy delikatnie brzegi nadając kształt otwartej księgi. 

Tort schładzamy, w tym czasie przygotowujemy masę maślana. 

Margarynę w temperaturze pokojowej miksujemy na gładką masę, dodajemy porcjami cukier puder i mleko, miksujemy do uzyskania gładkiej i puszystej masy. Jeśli jest potrzeba skorygowania brzegów tortu, nadania mu kształtu za pomocą kremu możemy powiększyć porcje do 300 gram. Porcja z 250 gram margaryny starcza na pokrycie tortu cienka warstwa kremu.

Pokrywamy dokładnie cały tort masa maślana, wygładzając brzegi i formując górna warstwę tortu.

Schładzamy przez kilka godzin w lodowce. 

W tym czasie, lub dzień wcześniej przygotowujemy masę cukrowa, którą pokrywamy gotowy tort i dekorujemy wg uznania. Tort w kształcie księgi lepiej pokrywać masa na dwa razy tzn najpierw jedna stronę, później druga, łączenie na środku możemy zakryć zakładką z masy cukrowej :)) 

Tort HELLO KITY

Tort MINIONEK

Duży i ciężki tort, w kształcie Minionka.
Po dwóch próbach, zawalonych ciastach, pieczeniu od nowa... o 3 w nocy, w końcu udało się :)

Jasny biszkopt przełożony dżemem  malinowym i kremem karmelowym na bazie bitej śmietany. 

Tort dla kibica :)

Tort angry birds

Tort z kwiatami z masy plastycznej

Tort Gdzie jest Nemo

tort dla Mamy

Tort ozdobiony kwiatami z masy cukrowej. Wykonane są z pojedynczych płatków umocowanych na druciku, płatki są delikatnie wycieniowane jadalnym barwnikiem w proszku.

Tort gramofon

Tort pokryty kakaową masą plastyczną z odrobiną czarnego barwnika.

Ciastka owsiane z miodem i bakaliami

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka maki
2 jajka
2 łyżki miodu
60 gram miękkiego masła
3 łyżki cukru ( np. trzcinowego)
50 gram rodzynek lub żurawiny
50 gram orzechów laskowych
50 gram posiekanych orzechów włoskich
50 gram migdałów
 lub więcej bakalii
Możemy użyć np. tylko orzechów lub innych ulubionych bakalii.

Ciasteczka nie są zbyt słodkie, dlatego jeśli lubicie bardziej słodkie można dodać około 50 gram białej czekolady, lub oblać roztopioną czekoladą gotowe ciasteczka.

Wykonanie:
Suche składniki mieszamy, dodajemy miód jajka i masło i dokładnie wyrabiamy, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Formujemy ciasteczka ( około 16), układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Tort serce

 Kawowy biszkopt przełożony bita śmietaną, oblany czekoladowym ganache.

Tort kawowy - Chrzest

Biszkopt kawowy:
5 dużych jajek
szklanka mąki
2 łyżki maki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
dwie płaskie łyżki kawy mielonej
* opcjonalnie pól łyżeczki proszku do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek, ubić. Do ubitych białek dodawać stopniowo po łyżce cukru. ( Należy uważać aby przed dodaniem cukru nie przebić białek ). Gdy cukier się rozpuści dodawać po jednym żółtku ciągle miksując. Po dodaniu wszystkich żółtek delikatnie dodajemy przesiane maki i kawę mieszając szpatułką ( nie należy mieszać zbyt długo). Do formy o średnicy 20-22 cm. wyłożonej papierem do pieczenia wylewamy ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 160-175 stopni Celsjusza ).
Pieczemy około 20-25 minut. ( Do momentu tzw suchego patyczka )

Krem:
250 ml śmietanki kremówki
250 gram mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Bita śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, gdy zrobi się gęsta dodajemy serek mascarpone. Miksujemy do połączenia składników.


Nasączenie biszkoptu :
niepełna szklanka kawy lekko posłodzona do smaku ( należy uważać żeby kawa nie była gorzka)
* opcjonalnie likier kawowy
Ponadto słoiczek dżemu porzeczkowego

Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 równe blaty. Nakrapiamy kawą,  przekładamy dżemem porzeczkowym  i kremem, przykrywamy drugim blatem i czynność powtarzamy.


Dekoracja z masy cukrowej:
 Krem maślany:
125 gram masła
125 gram cukru pudru
Masło w temp. pokojowej miksujemy na gładką masę, dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania jednolitego gładkiego kremu.
Pokrywamy dokładnie brzegi i wierzch schłodzonego tortu.

Masa cukrowa: 
Polowa porcji z tego przepisu.

Poryty masą maślaną tort, powlekamy rozwałkowaną na odpowiednią grubość masą cukrową. Z reszty wykonujemy dekoracje wg uznania. Niewykorzystaną masę możemy przechowywać szczelnie owinięta w folie do 2 tygodni.

Biszkopt kawowy

Delikatny tort urodzinowy

Biały biszkopt nasączony syropem cukrowym i sokiem z cytryny, przełożony bita śmietaną i truskawkami. pokryty kremem budyniowym ( przez co masa cukrowa zaczęła się rozpływać... :( )
Żółte plamy na górze tortu to jadalny spray ze złotymi drobinkami.

My little Pony Cake 2

Biszkopt przełożony bita śmietaną i truskawkami, pokryty kremem maślanym.

Tort ozdobiony masą cukrową.